Alici impanate con maionese al limone, involtino peperone e pesce spada, cialda di farina integrale con fiocchi di latte e sfilacci di cavallo, panino ai cereali con gorgonzola mantecato, oliva croccante.
€ 12.00
Frutti di mare crudi
Ostriche, cozze pelose, noci bianche, gambero rosso e scampo. Serviti con burro blinis, cipolla rossa marinata all’aceto di mele.
€ 20.00
Tagliatelle di mare
Seppioline a tagliatella marinate con sedano croccante, salsa al cetriolo, katsuobuschi.
€ 13.00
Trilogia di Marinati
Capasanta, curcuma e cavolo rosso, pesce spada al pomodoro e maionese al cappero, tonno rosso marinato all’aglio e menta.
€ 18.00
Tartare di ricciola
Tartare di ricciola, zucchine e melograno.
€ 20.00
Sashimi di salmone
Sashimi di salmone, crema allo yogurt,ravanelli e uova di balik.
€ 18.00
La Triglia e il suo ragù
Fagottino di Triglia con patata al timo sul suo ragù, alghe croccanti e acqua di sedano.
€ 18.00
Polpo
Polpo arrosto con friarielli, spuma calda di ricotta, crostini e pomodoro secco.
€ 18.00
Baccalà
Cuore di filetto di Baccalà* zucca, cardoncelli arrosto e amaretti.
€ 18.00
Dall'orto
Carciofo, cacio pepe e aceto balsamico.
€ 12.00
Maialino
Filetto di maialino, carote di Polignano e frutti rossi.
€ 15.00
Primi
Ricce
Ricce, cime di rapa, seppie e polvere di tarallo.
€ 18.00
Tubettoni
Tubettoni cozze, caciocavallo podolico, crema di cannellini.
€ 18.00
XL
Orecchiette XL con vongole, pesce spada e datterino giallo.
€ 18.00
Spaghettoni e ricci
Spaghettone alla polpa di riccio e salsa al prezzemolo.
€ 20.00
Spaghettone e gamberi
Spaghettone, aglio e olio, crudo di gambero rosso, burrata andriese.
€ 20.00
Tortello
Tortello ai crostacei in sfoglia rossa salsa ai frutti di mare e maionese alle ostriche.
€ 20.00
Cappellaccio
Cappellaccio di burratina andriese e pomodorino con porcini e tartufo nero.
€ 20.00
Secondi
Pescato del giorno
Ogni giorno fresco sceglilo dal nostro banco freddo.
al kg. € 55.00
Fritturina
La tradizionale frittura di pesce pugliese senza spine.
€ 20.00
Rombo
Filetto di rombo con finocchio e liquirizia.
€ 22.00
Ombrina
Trancio di ombrina profumato alle erbe, tortina di carote e salsa alle nocciole.
€ 20.00
Manzo
Costine di manzo glassate con cicoriette pugliesi e crema di patate.
€ 22.00
Pre-Dessert
Ghiacciato artigianale di frutta
Limone, arancio e amaro alle erbe. Oppure limone, mela verde.
€ 3.00
Tagliata di frutta fresca
€ 5.00
Dessert
Sfera tiramisù
Pistacchio, salsa caffè, spugna cacao.
€ 9.00
Dolce-amaro
Cioccolato fondente e lampone.
€ 9.00
Babà
Babà al limoncello, cestino croccante alle mandorle, crema amarena.
€ 9.00
Millefoglie
Millefoglie alla crema di castagne, salsa inglese e mirtilli.